「認識文蛤的故鄉」漁村散策樂活遊-雲林麥寮鄉海豐社區發展協會

瞭解雲林縣麥寮鄉漁獲產業傳承與創新歷程與在地文史脈絡，認識並體驗國際賽事「定向運動」改良漁村定向王，並融入在地產業與文化，利用在地食材製作土仁摻包，結合新創料理手法，親身體驗漁村的好味道!

—— 教學特色 ——

• 以定向越野中簡易的「照片定向」活動模式，結合海豐社區生態環境、文化、傳統特色做關卡任務，學員能透過活潑有趣的方式學習，深度了解在地人文生態。
• 以麥寮在地傳統小點「鱷魚餐包」及社區花草茶(如薄荷、甜菊、水果切片)，透過學員親手製作，品嘗美味，認識文化習俗與在地食材的美味。
• 以在地養殖的「文蛤」、「白蝦」、「鯛魚片」為食材，製作海味米披薩，透過烹飪的過程，學習窯燒起火，披薩製作的方式。

—— 教學主題 ——

【戶外探索與社區文化學習|漁村定向王】
以海豐社區地理環境、產業特色、歷史文化等為主題，讓學員分組挑戰定向越野中的「照片定向」活動，自己進行闖關，大家可從解題的過程中，認識在地的安聖宮、樂活菜園。生態水道、貝類藝術牆、白鷺鷥森林等地。

【飲食文化認識|鱷魚咬一口】
以麥寮在地小點「鱷魚餐包」主題，介紹典故認識當地的飲食文化，另外搭配社區花園中的香草植物水果，如迷迭香、薄荷、甜菊、柳丁、鳳梨等調製花草茶，認識在地食材的特色與運用方式。

【食農教育學習|漁村鮮甜新滋味】
海豐社區為傳統漁村型態，主要產業以養殖文蛤為主，因應環境現況亦有養殖工作魚及工作蝦；因此在體驗完漁村人文風情後，將帶學員以窯燒方式DIY料理海味米披薩，一方面品味在地食材美味外，也學習升火訣竅及-樹枝、乾草、落葉等自然燃料的特性。

—— 教學說明 ——

【感受在地食農文化】
實際帶領學員走進鄉村，以食農教育三面六項為核心出發，將每個社區特色發展學習課程，本次海豐社區發展協會以「定向越野」及「在地食材」為題，設計包含漁村定向王、鱷魚咬一口、漁村鮮甜新滋味等活動，讓小朋友能以活潑有趣的方式獲得學習成效。

【對應正規課程課綱】
108年課綱內的學習目標與表現，是與老師們的共同語言，將農村食農體驗非正規性的教學活動分類規整，讓老師們不再煩心該上那裡找符合課程啦!這海豐社區發展協會設計的食農教育體驗中，整理正式的教學版與農遊版教案，讓老師們對於教學一目了然。

【總體活動時間規劃】
本次活動設計「漁村定向王」、「鱷魚咬一口」及「漁村鮮甜新滋味」三大主題，並以引發動機、發展活動、綜合活動為教案設計主軸。漁村定向王共60分鐘，包含漁村好風情15分鐘、定向運動體驗賽45分鐘；鱷魚咬一口共30分鐘，包含愛拜拜的鱷魚5分鐘、鱷魚來找茶25分鐘；而漁村鮮甜新滋味共90分鐘，包含薪火相傳20分鐘、窯夯海味米披薩70分鐘。

【教案資料下載】
各場域提供實際教案詳細資訊，分別有教學版本及農遊版本，歡迎點選”我有興趣”下載！

——教學單位介紹 ——

海豐社區為傳統漁村型態，是最靠近六輕廠區的社區，主要產業以養殖文蛤為主，而雲林有50％文蛤從麥寮海豐出產，村內放養文蛤面積高達四、五百甲，長期以來文蛤是支撐當地漁民重要的經濟作物。結合社區長輩的美食力，推出誠意滿滿的社區風味餐，用最在地的物產：文蛤、白蝦與社區菜園種的蔬菜，端出一道道佳餚招待訪客，透過食物讓大家知道海豐社區的物產與味道。海豐社區內有許多關於食魚教育、共耕菜園等設施，配有訓練導覽員，採付費導覽的方式，可供遊客更認識地方，也發展許多DIY課程供遊客體驗、開發漁產商品打開產業通路，並定期舉辦有趣又好玩的漁村散策活動，為地方注入活水。